Hamdi Restaurant
Familiengeführtes Kebab-Restaurant am Gewürzbasar in Eminönü, seit über einem halben Jahrhundert. Von der Dachterrasse blickt man auf das Goldene Horn.
Ein Pistazien-Kebab kommt an den Tisch, unten tuten die Fähren, gegenüber liegt die Galatabrücke. Hamdi Restaurant ist ein Kebab-Lokal in Eminönü, wenige Schritte vom Gewürzbasar (Mısır Çarşısı) und der Neuen Moschee. Seit über einem halben Jahrhundert gibt es hier die Kebabs Südostanatoliens, vor allem aus Urfa und Gaziantep.
Geschichte
Laut einem Bericht der Zeitung Cumhuriyet von 2014 stammt Gründer Hamdi Arpacı aus Birecik in der Provinz Urfa. Ende der 1960er-Jahre kam er nach Istanbul. Erzählt wird, dass er mit einem kleinen Grill und einem Straßenstand an der Ecke eines Parkplatzes neben der Neuen Moschee begann.
Um 1970 eröffnete er an derselben Ecke ein Restaurant; die Quellen nennen Jahre zwischen 1969 und Anfang der 1970er. Das Haus wuchs Stockwerk um Stockwerk. Es ist bis heute ein Familienbetrieb. Eine zweite Filiale liegt in Şişli, diese Seite beschreibt das Stammhaus in Eminönü.
Was man isst
Die Karte folgt der Küche von Urfa und Gaziantep, Presseberichte sprechen von rund vierzig Kebab-Sorten. Laut demselben Bericht stammt das Lammfleisch aus Tekirdağ in Thrakien. Wie in Südostanatolien üblich, trinken viele dazu Ayran, ein salziges Joghurtgetränk.
Am häufigsten bestellt wird fıstıklı kebap: Lammhack mit reichlich Pistazien, am Spieß gegrillt. Beim Auberginen-Kebab wechseln sich Hackbällchen und Auberginenscheiben auf dem Spieß ab. Dazu kommen saisonale Varianten mit Pflaumen, Knoblauch oder Mohn. Als Vorspeise gibt es çiğ köfte, gewürzte Bällchen aus feinem Bulgur, und Lahmacun. Testi-Kebab wird in einem Tonkrug gegart, der am Tisch aufgeschlagen wird.
Zum Nachtisch: Baklava, Künefe (Teigfäden mit geschmolzenem Käse in Sirup) und Katmer, ein dünner Teig mit Pistazien und Rahm aus Gaziantep.
Besuch
Das Restaurant liegt direkt hinter dem Gewürzbasar. Nächste Haltestellen sind Eminönü an der Straßenbahn T1 und der Fähranleger Eminönü. Der Marmaray-Bahnhof Sirkeci ist zu Fuß erreichbar. Rundherum liegen die Gewürzhändler, Nuss- und Käseläden des Gewürzbasars, der im 17. Jahrhundert als Teil des Komplexes der Neuen Moschee entstand.
Begehrt ist die Dachterrasse mit Blick auf Goldenes Horn und Galatabrücke. Für abends und am Wochenende ist eine Reservierung sinnvoll, fragen Sie nach einem Terrassentisch. Aktuelle Öffnungszeiten finden Sie auf den offiziellen Kanälen des Lokals.
Tipp: Verbinden Sie das Mittagessen mit einem Bummel über den Gewürzbasar.
Häufige Fragen
Wem gehört Hamdi Restaurant?
Gegründet hat es Hamdi Arpacı aus Birecik (Provinz Urfa). Es wird bis heute als Familienbetrieb geführt.
Was isst man im Hamdi Restaurant?
Vor allem Pistazien-Kebab und Auberginen-Kebab, zum Nachtisch Baklava, Künefe oder Katmer.
Muss man im Hamdi Restaurant reservieren?
Für abends und am Wochenende ist eine Reservierung sinnvoll, besonders für die Terrasse.
Wie komme ich zum Hamdi Restaurant?
Mit der Straßenbahn T1 oder der Fähre bis Eminönü, dann wenige Minuten zu Fuß Richtung Gewürzbasar.