Канаат Локантасы (Kanaat Lokantası)
Семейный ресторан домашней кухни в Ускюдаре, в нескольких минутах от пристани, работает с 1933 года. Известен тушёными блюдами, овощами в оливковом масле и десертами.
В витрине — овощи в оливковом масле, за стойкой — кастрюли с эльбасан-тава и узбекским пловом, дальше — десерты с каймаком. Канаат Локантасы (Kanaat Lokantası) — ресторан домашней турецкой кухни в Ускюдаре, на азиатском берегу Стамбула, открытый в 1933 году. От пристани Ускюдар — несколько минут пешком.
История
Ресторан открыла в 1933 году семья Каргылы, и она по-прежнему им управляет, теперь уже третье поколение. Почти век он работает в том же районе.
Канаат — это esnaf lokantası, «столовая для ремесленников и торговцев». В таких заведениях домашние блюда выбирают прямо у витрины. Канаат сохраняет этот формат, но зал здесь аккуратнее: официанты в белых куртках, которые работают здесь много лет.
Многие гости ходят сюда десятилетиями. Ресторан понемногу меняется, но характер сохраняет. Ускюдар за это время сильно изменился, а Канаат остался одним из постоянных адресов района. Еду выбирают прямо у витрины, столики освобождаются быстро.
Что заказать
Самые известные блюда — эльбасан-тава и узбекский плов. Эльбасан-тава — баранина, запечённая под соусом из йогурта, яиц и муки; названа в честь албанского города Эльбасан. Узбекский плов (Özbek pilavı) — рис с бараниной и морковью.
Часто заказывают и hünkâr beğendi — рагу из баранины на пюре из печёных баклажанов с молоком. В холодной витрине — сезонные zeytinyağlı: овощи, тушённые в оливковом масле и подаваемые холодными, например долма из виноградных листьев и перца.
Супы готовы с утра: чечевичный и суп из рубца (işkembe).
Десертов много: ekmek kadayıfı (хлебный десерт в сиропе) с kaymak — густыми сливками из топлёного молока, айва и тыква в сиропе, revani (манник), kalburabastı, yassı kadayıf и tulumba. У домашнего мороженого тоже есть свои поклонники.
Как посетить
Ресторан находится на улице Селманипак недалеко от главной площади Ускюдара. Пристань и станция Ускюдар (Мармарай и метро M5) — в нескольких минутах. Паромы ходят из Каракёя, Эминёню и Бешикташа, так что дорога с европейского берега сама становится частью прогулки.
В обед здесь много местных работников, спокойнее до полудня или во второй половине дня. В Рамадан во время ифтара очень людно — лучше позвонить заранее; в загруженные вечера тоже.
Актуальные часы работы смотрите в соцсетях ресторана.
Совет: оставьте место для десерта. После обеда можно дойти до мечети Михримах-султан и набережной.
Частые вопросы
Где находится Канаат Локантасы?
На улице Селманипак в Ускюдаре, в нескольких минутах от пристани и станции Ускюдар (Мармарай, M5).
С какого года работает ресторан?
С 1933 года. Им по-прежнему управляет семья Каргылы.
Что заказать в Канаат?
Классика — эльбасан-тава, узбекский плов и хюнкяр бегенди, на десерт — экмек кадайыфы с каймаком.
Нужно ли бронировать столик?
Обычно нет. В Рамадан во время ифтара и в загруженные вечера лучше позвонить заранее.